Bonjour Coffee

Có thể nói, đông sương là món tráng miệng hết sức quen thuộc đối với bất cứ ai. Đông sương có thể có nhiều hương vị khác nhau. Trong đó đông sương cafe có sức hút cả về hương vị và màu sắc. Nếu bạn đang quan tâm cách làm đông sương cà phê sao cho thật ngon và đẹp mắt, Bonjour Coffee sẽ mách bạn. Ngay cả khi bạn khá mới trong lĩnh vực nấu ăn cũng có thể thành công. 

Đông sương là gì?

Đông sương còn có tên gọi khác là thạch rau câu làm từ nguyên liệu chính là bột rau câu còn gọi là agar. Món ăn được làm bằng cách nấu bột rau câu với nước và hòa một số nguyên liệu khác để tạo hương vị là xong.

Vậy là bạn đã biết đông sương là gì rồi phải không. Ngay sau đây, Bonjour Coffee sẽ giới thiệu 2 cách làm món đông sương. Món đông sương cà phê là đông sương được thêm cà phê vào làm một trong những thành phần chính. Nhờ đó, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị cà phê thoang thoảng hòa cùng vị ngọt ngọt sẵn có và cái chất giòn giòn của đông sương. 

Bên cạnh đó, Bonjour Coffee sẽ giới thiệu thêm một biến tấu khác bằng cách sử dụng nhân phô mai trong món đông sương cà phê. Điều này sẽ giúp bạn tạo ra món đông sương với vị béo của phô mai, vị đắng nhẹ của cafe, hòa với vị ngọt thanh của đông sương. Đây chắc chắn sẽ là món ăn thu hút người thưởng thức đấy.

Không để bạn đọc tò mò, Bonjour Coffee sẽ hướng dẫn bạn đọc cách làm đông sương cà phê với nhiều hương vị khác nhau trong phần tiếp theo của bài viết. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể xem video hướng dẫn cách làm món đông sương sữa dừa ở phần cuối để biết cụ thể các bước làm đông sương là gì nhé. 

Cách làm đông sương rau câu cafe sữa dừa

Cách làm đông sương cà phê không khó, chủ yếu bạn phải tập trung để có món đông sương ngon nhất. 

Chuẩn bị nguyên liệu

• 25g bột thạch rau câu (bột agar)
• 1 thìa cà phê bột gelatin giúp đông sương giòn hơn
• 150ml nước cốt dừa
• 120ml sữa nguyên kem
• 250G đường kính trắng
• 50g sữa ông thọ
• 50g bột cà phê, nước cà phê phin hoặc cà phê hòa tan đều được
• 2 lít nước lạnh

Các bước thực hiện

1. Cho lần lượt bột thạch rau câu, bột gelatin, đường kính trắng và nước lạnh vào một nồi đủ lớn. Đậy nắp nồi lại và để cho hỗn hợp nghỉ trong khoảng 20 phút.
2.  Sau 20 phút, bạn tiến hành đun sôi hỗn hợp lỏng trên. Bạn chuẩn bị thêm một chiếc nồi khác. Khi hỗn hợp sôi lên thì tắt bếp, cho một nửa hỗn hợp vào nồi mới. Xong xuôi, bạn đặt cùng lúc hai nồi lên bếp để nấu.
3. Ở nồi thứ nhất, bạn cho cafe vào. Nồi thứ hai, bạn cho nước cốt dừa, sữa nguyên kem và sữa ông thọ vào. Bật bếp cho cả hai nồi và khuấy cùng lúc thật đều tay. Đến khi sôi to thì bạn đồng thời tắt bếp nhấc xuống. Đây là công đoạn bạn hoàn thiện cốt đông sương cà phê nồng nàn và cốt đông sương dừa thơm béo. Lưu ý khi xử lý hai nồi cùng lúc phải làm sao cho nhanh chóng và đồng đều.
4. Bạn dùng khuôn, bát, ly giấy để đựng đông sương. Rót vào đó xen kẽ cốt cà phê và cốt dừa, tùy vào sở thích và kích cỡ để rót bao nhiêu lớp tùy thích. Đây chính là công đoạn bạn có thể tạo ra món đông sương nhiều tầng theo sáng tạo của bạn.
5. Sau khi hoàn tất, bạn để cho nguội rồi cho vào tủ lạnh trong 2 tiếng là đã có thể thưởng thức.

Mỗi lần ăn, bạn chỉ việc lấy một phần vừa đủ, số còn lại tích trữ trong vòng 3 – 4 ngày vẫn giữ nguyên mùi vị. 

Cách làm đông sương cà phê nhân phô mai

Với nhân phô mai ở giữa, món đông sương cà phê của bạn sẽ trở nên thú vị hơn hẳn. Cùng xem cách làm đông sương cà phê phô mai như thế nào nhé!

Thành phần nguyên liệu

• 5g bột rau câu (bột agar)
• 100g đường trắng
• 5g bột cà phê (loại cà phê đen không đường không sữa)
• 500ml nước lạnh
• Phô mai

Các bước tiến hành

1. Cho hỗn hợp nước và đường vào nồi rồi bật lửa nhỏ đun lên. Trong quá trình đun cho bột rau câu vào một cách từ từ, tay đảo đều để bột rau câu tan hết. Đun tổng thể hỗn hợp cho đến khi sôi khoảng 3 phút thì tắt bếp.
2. Cho cà phê bột vào hỗn hợp, lưu ý khuấy thật đều tay để bột cà phê tan hết. Sau đó để đông sương mịn hơn, bạn có thể dùng rây lọc qua để loại bỏ các cặn tạp còn sót lại.
3. Chia phô mai thành từng miếng nhỏ theo kích thước bạn muốn, sau đó xếp đều vào khuôn.
4. Đổ cốt đông sương vào từng khuôn sao cho phủ kín nhân phô mai bên trong. Để nguội rồi cho vào tủ lạnh một lúc là đã có thể sử dụng được ngay.

Trong cả quá trình bạn thực hiện cần nhanh tay một chút vì cốt đông sương rất dễ đông lại, sẽ gây khó khăn trong quá trình đổ ra tạo khuôn.

Lưu ý khi nấu đông sương rau câu cafe 

• Khi làm món ăn này, bạn cần phải chú ý trong khâu chọn nguyên liệu. Bên cạnh bột rau cau (bột agar), bạn cũng cần phải lưu ý tới chất lượng của cà phê sử dụng. Nên dùng cà phê nguyên chất, vì như vậy, sẽ mang tới hương vị thơm ngon, hấp dẫn và đảm bảo sức khỏe.

Xem đầy đủ bài viết tại: https://bonjourcoffee.vn/blog/cach-lam-dong-suong-cafe/

Bạn là “tín đồ” của món cafe cốt dừa? Bạn muốn học cách làm cà phê cốt dừa nhưng không biết phải làm thế nào? Rất đơn giản! Bài viết dưới đây Bonjour Coffee sẽ chia sẻ các bước pha chế món cafe sữa dừa đơn giản, thơm ngon mà bạn có thể làm ngay tại nhà.

Cách làm món cà phê cốt dừa

Cà phê cốt dừa hay còn gọi là cafe sữa dừa là thức uống có hương vị độc đáo. Thức uống này có hương béo ngậy của dừa, vị ngọt của sữa pha vị đậm đà của cafe. Vì vậy, với những ai yêu thích cà phê sẽ khó có thể từ chối. Thậm chí, bạn có thể bị “ghiền” một khi đã thử qua. Nếu muốn tự mình thưởng thức món khoái khẩu này ngay tại nhà thì bạn có thể “bỏ túi” cách làm cafe cốt dừa được hướng dẫn ngay sau đây.

Nguyên liệu pha món cà phê cốt dừa

Để pha thức uống cafe nước cốt dừa, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Bột cà phê nguyên chất: 25g
• Nước cốt dừa: 80ml
• Dừa sấy khô hay các loại mứt hoa quả…
• Sữa đặc: 60ml
• Đá viên nhỏ hoặc đá bào.

Ngoài các nguyên liệu nói trên, bạn cũng cần chuẩn bị một số dụng cụ như:

• Máy xay sinh tố,
• Phin cà phê hoặc máy pha cafe…

Các bước pha chế món cafe nước cốt dừa 

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn có thể thực hiện cách pha cà phê cốt dừa tại nhà với 6 bước đơn giản dưới đây.

Bước 1: Pha chế cà phê

Đầu tiên, bạn tiến hành công đoạn pha cafe. Nếu bạn có máy pha cà phê thì chỉ cần cho bột cà phê vào chung với khoảng 30ml nước nóng và nhấn nút là xong.

Tuy nhiên, nếu không có công cụ hỗ trợ này thì bạn có thể dùng phin để pha. Sử dụng 30ml nước nóng đổ vào bột cà phê đã chuẩn bị và đậy nắp lại. 

Bước 2: Xay hỗn hợp nước cốt dừa và sữa

Bạn cho các nguyên liệu đã chuẩn bị gồm: nước cốt dừa, sữa đặc cho vào máy say sinh tố. Sau đó, cho thêm một ít đá và bấm máy xay. Để có thể đánh hỗn hợp thành tuyết đòi hỏi máy xay bạn sử dụng phải có công suất lớn.

Bạn nên xay trong thời gian lâu hơn để hỗn hợp nguyên liệu được mịn hơn. Bởi nếu hỗn hợp xay càng mịn sẽ càng dễ đổ ra ly và nhìn cũng đẹp mắt hơn.

Khi thấy hỗn hợp lên bông giống như tuyết và xốp thì bạn có thể dừng công đoạn xay.

Bước 3: Lắc cà phê cho sủi bọt

Bạn đổ phần cà phê đã pha trước đó vào bình và lắc đều. Trong cách pha cafe cốt dừa thì ở bước này bạn cần lắc thật mạnh tay và đều đến khi cà phê sủi bọt dày và mịn màu nâu nhạt bên trên là được. Nếu ở bước này bạn không có bình lắc thì có thể đổi thành một chai nhựa để tạo bọt cho cafe.

Bước 4: Đổ cafe vào cốc

Bạn đem phần cà phê đã lắc đổ vào một cốc thủy tinh. Nếu muốn tạo tính thẩm mỹ và hiệu quả thị giác cho món cafe cốt dừa thì bạn nên chọn loại cốc thủy tinh có miệng rộng là tốt nhất.

Bước 5: Đổ hỗn hợp vào cà phê

Đổ từ từ hỗn hợp nước cốt dừa cùng sữa đặc và đá mà bạn xay trước đó vào trong cốc thủy tinh. Khi đổ bạn nên làm thật nhẹ và đều tay để giữ lại phần bọt.

Yêu cầu của bước này là bạn phải tạo hình cốc cafe cốt dừa có phần chóp cốt dừa thật hấp dẫn và bắt mắt.

Bước 6: Trang trí ly cafe sữa dừa

Trang trí là bước cuối cùng trong các bước pha chế cafe cốt dừa. Nó là một phần quyết định đến sức hấp dẫn của thức uống này. Bạn có thể trang trí lên trên ly một ít mứt hoa quả hay dừa khô, tùy theo sở thích của mỗi người.

Lưu ý khi pha món cafe cốt dừa 

Cách làm món cà phê cốt dừa rất đơn giản. Tuy nhiên, để có thể có được thức uống thơm ngon bạn cần lưu ý như sau:

Xem đầy đủ bài viết tại: https://bonjourcoffee.vn/blog/cafe-cot-dua/

Bạn muốn tìm hiểu về các cách pha cafe để thưởng thức cà phê ngon hơn? Hay bạn đang có ý định kinh doanh cafe và muốn tìm hiểu các cách pha cà phê ngon cho quán của mình? Bạn đang muốn trở thành Barista và muốn tìm hiểu về pha chế. Nếu vậy, xin chúc mừng bạn. Bạn đã tìm đúng bài viết rồi đấy. Tại đây, Bonjour Coffee sẽ giới thiệu 15 cách pha cà phê ngon ở Việt Nam và thế giới. 

Cách pha cà phê kiểu nhỏ giọt

1. Cà phê phin

Cách pha cafe phin xuất hiện từ thế kỷ 19 người và là phương pháp phổ biến nhất hiện nay tại Việt Nam. Người ta sử dụng phương pháp này dựa trên nguyên tắc chung là nước nóng đi qua cà phê bột và được thẩm thấu qua phin trở thành sản phẩm nước cà phê thơm ngon thượng hạng.

Trong quá khứ, những bộ phin cafe trước kia làm bằng kim loại hoặc gốm sứ với các bộ phận bao gồm: nắp đậy, cái lọc và một chiếc đĩa ở dưới cùng quen thuộc. Với sản phẩm cà phê bột được cho vào trong bộ lọc sau đó chế nước, cà phê phin thường có tốc độ lọc chậm, nhỏ giọt ra phía dưới phin.

Cà phê pha phin cho hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Cafe đặc loãng, đắng ngắt hay đắng ngọt là do tay người pha. Bạn chỉ cần điều chỉnh lượng đường và nước sao cho hợp lý là có thể tạo ra một ly cà phê hảo hạng.

Bên cạnh kỹ thuật pha cafe, cách phối trộn cà phê cũng là phương pháp để cho ra ly cafe phù hợp gu khách hàng. Tùy theo khách hàng, có thể là nam giới, người sành cafe, nữ giới hay các bạn tuổi teen mà chúng ta có tỉ lệ trộn cafe khác nhau.

2. Cà phê sữa

Nếu bạn muốn uống cà phê sữa đá, hãy để sẵn trong chiếc ly một ít sữa và đá sạch, chờ từng giọt cà phê nhỏ xuống. Khi nào cà phê nhỏ hết nước, hãy khuấy đều cà phê, sữa và đá với nhau. Đảm bảo rằng bạn sẽ có một ly cà phê ngon khó cưỡng!

Sữa, trứng gà và các loại kem tươi có tác dụng: giảm bớt vị đắng của cà phê, gia tăng vị ngọt, tạo ra vị béo ngậy mà không làm mất hương vị ban đầu của cà phê. Cà phê sữa đã trở thành đồ uống “khoái khẩu” của 85% phụ nữ trên toàn thế giới.

Nếu bạn là người yêu thích đồ ngọt, hãy cho thêm nhiều sữa vào ly cà phê của mình. Trái lại nếu giảm bớt hàm lượng sữa, bạn sẽ tạo ra 1 ly cafe nâu vừa phải (không đắng quá mà cũng không quá ngọt). Hãy thử bỏ vài viên đá sạch vào ly cà phê sữa, bạn sẽ thấy bất ngờ về hương vị của nó. Sao lại mát lạnh và thơm ngon đến vậy? Vị ngọt của sữa hòa với vị đắng của cà phê như muốn làm người khác tan chảy.

3. Cách pha cafe Pour over

Pour over ám chỉ cách pha cà phê cổ xưa nhất trên thế giới. Nguyên lý pha cà phê như sau: để nước sôi đi qua bột cà phê nguyên chất, bã cà phê được giữ lại trên bộ lọc còn nước cốt chảy xuống cốc. Nghe có vẻ đơn giản nhưng cà phê Pour over không dễ pha chế chút nào. Để thực hiện cách pha cà phê này, bạn cần chuẩn bị 1 bộ lọc cà phê chuyên dụng, ấm rót nước sôi, một chiếc ly giữ nhiệt tốt.

Đầu tiên bạn đổ bột cà phê vào bộ lọc, sau đó rót nước từ trên cao xuống. Nước sẽ đi qua lớp bột cafe, thấm sâu vào đó rồi mới chảy xuống chiếc cốc. Công việc rót nước được cho là khó khăn nhất trong cách pha chế cà phê Pour over.

Muốn có ly cà phê thơm ngon hảo hạng, giữ đúng hương vị đặc trưng của cà phê, bạn cần tính toán lượng nước và cafe vừa đủ, cách rót nước như thế nào để nước thấm sâu nhất vào bột cà phê. Cà phê Pour over đòi hỏi kỹ năng và hiểu biết về cà phê.

Cách pha cafe kiểu nấu sôi

4. Cách pha cà phê Moka Pot

Moka Pot thực chất là 1 chiếc bình đun cà phê có lịch sử lâu đời. Mỗi Moka Pot pha được khoảng 3 ly cà phê nhỏ (tương đương 3 người uống). Nguyên lý hoạt động của Moka Pot là dùng hơi nước nóng để pha chế cà phê. Cách pha cafe Moka Pot có đôi chút khác biệt so với các phương pháp khác, thứ nhất là bạn phải đun trực tiếp cà phê trên bếp, thứ hai là căn chỉnh kỹ lưỡng tỷ lệ nước và bột cà phê nguyên chất.

Hạn chế lớn nhất của Moka Pot là không pha được số lượng lớn cafe (mỗi lần chỉ 3 ly cà phê nhỏ). Tuy nhiên, cà phê Moka Pot có hương vị thơm ngon và chứa 100% chất dinh dưỡng của cà phê nguyên chất.

5. Cà phê Syphon

Nguyên lý pha cà phê bằng bình pha cà phê Syphon tương đối đơn giản. Người Nhật Bản đặc biệt yêu thích cà phê Syphon, họ cho rằng: đây là cách pha cafe “tuyệt vời nhất” từ trước đến nay.

Tuy không hiện đại như các dòng máy pha cà phê khác, máy Syphon chủ yếu dùng bằng tay (thao tác hoàn toàn thủ công), nhưng nó lại tạo ra hương vị cà phê thơm ngon hảo hạng, giữ nguyên bản chất đích thực của cà phê nguyên chất.

Cách pha cà phê kiểu ngâm

6. Cách pha cà phê AeroPress

Máy pha cà phê AeroPress có tên gọi khác là máy ép cà phê siêu tốc. Không chiếc máy pha cà phê nào nhanh và hiệu quả như AeroPress với thời gian pha cà phê chưa đầy 2 phút. Máy AeroPress có thiết kế nhỏ gọn, đơn giản, thích hợp pha cà phê gia đình.

Chắc hẳn bạn sẽ thắc mắc: chất lượng cà phê AeroPress có thơm ngon đúng kiểu không? Bạn hoàn toàn yên tâm về điều đó. Bởi lẽ máy AeroPress giữ đúng hương vị của cà phê nguyên chất. Nếu bạn là người có thói quen uống cà phê mỗi ngày, hay mua ngay 1 chiếc máy AeroPress. Cách dùng AeroPress vô cùng đơn giản, đảm bảo mang đến cho bạn những ly cafe hảo hạng nhất.

7. Cách pha cafe French Press

Nguyên lý hoạt động của bình pha cà phê French Press gần giống với phin nhôm của Việt Nam. Tuy nhiên, bình French Press có thiết kế kín và tạo ra sức ép lớn hơn với bột cà phê. Việc làm có 2 ưu điểm là: Một là không làm bay hơi cà phê; Hai là chiết xuất 100% hương vị cà phê.

Bình pha cà phê French Press có xuất xứ từ Pháp, sau này phổ biến sang các quốc gia khác. Cách pha cafe French Press đơn giản, dễ làm, giúp bạn thưởng thức cà phê ngon nhất có thể. Được làm từ chất liệu giữ nhiệt, bình French Press có thể ủ ấm cho cà phê 12h đồng hồ.

Cách pha cà phê bằng áp suất

8. Cà phê Espresso

Máy pha cà phê Espresso được cho là phương tiện tối ưu nhất trong việc tạo ra các ly cà phê thơm ngon. Nguyên lý hoạt động của máy pha cà phê Espresso là dùng áp suất lớn nước sôi phun thẳng vào bột cà phê nguyên chất, để ép hết chất dinh dưỡng có trong bột cà phê và tạo thành dung dịch đặc sánh. Máy pha cà phê Espresso có 2 loại là máy tự động 100% và máy cơ.

Xem đầy đủ bài viết tại: https://bonjourcoffee.vn/blog/cach-pha-ca-phe-ngon/

Lấy nguồn cảm hứng từ cà phê, con người đã không ngừng sáng tạo ra rất nhiều món ăn, đồ uống độc đáo. Bonjour Coffee giới thiệu đến bạn 7 món ăn từ cà phê có thể làm tại nhà. Nào cùng xem những món ăn đó là gì và cách chế biến như thế nào nhé!

1. Bánh flan cà phê

Bánh flan là một trong những món ăn từ cà phê còn được gọi với cái tên bánh Lăng hay caramen. Một loại bánh xuất xứ từ châu Âu, được hấp chín từ các thành phần chính gồm trứng, sữa, nước caramen. Cho đến nay, nó đã phổ biến tại nhiều nơi trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Tại đây, bánh flan dần ưa chuộng như một đồ ăn tráng miệng được đông đảo bạn trẻ yêu thích.

Ngày nay, bên cạnh các nguyên liệu truyền thống, giữ nguyên bản gốc, còn xuất hiện các loại bánh flan cafe. 

Đối với mỗi độ tuổi và từng người, bánh flan cà phê có tác dụng sau:

Với trẻ em: Đây là một món ăn vặt cung cấp nhiều dinh dưỡng đối với trẻ nhỏ. Các chuyên gia cũng đưa ra khuyến cáo, một tuần lễ các bé chỉ nên thưởng thức từ 1-4 chiếc.

Đối với nam giới: Là đối tượng thường xuyên vận động, tập luyện thể thao. Mỗi tuần nên sử dụng ba chiếc bánh flan để cung cấp đủ dinh dưỡng, làm chắc khỏe cơ bắp, và còn rất tốt cho sinh lý ở đàn ông.

Người đang cần giảm cân:  Nếu bạn là tín đồ của bánh flan, nhưng đang trong quá trình giảm cân. Bạn có thể tự làm món bánh-flan cà phê sử dụng loại sữa tươi không đường.

2. Đông sương cà phê

Đông sương cà phê là một món ăn từ cà phê không thể bỏ qua. Nhắc đến cái tên, chắc hẳn đã khiến cho các bạn cảm thấy vô cùng tò mò. Thực chất nó không phải thứ gì đó quá xa lạ. Bạn có thể hiểu đơn giản, đông sương cà phê là cách làm đông sương. Nhằm tạo ra một loại thạch rau câu ở dạng khối.

Chúng ta có thể kết hợp cách làm đông sương với nhiều loại nguyên liệu. Trong đó, hương vị cà phê là phổ biến nhất. Nếu bạn tự tin về khả năng sáng tạo, cũng như muốn tự tay mình làm ra những món đồ ăn mới lạ. Hãy tham khảo 2 cách đông sương cà phê dưới đây.

Đông sương cà phê đơn thuần sẽ tạo ra một loại thạch rau câu, vừa mang hương vị của cà phê. Kết hợp với nước cốt dừa ngọt ngào, thơm nức.

Đông sương cà phê hương vị phô mai. Với cách đông sương cà phê này, về cơ bản cách thực hiện tương tự như đông sương cà phê đơn thuần. Chỉ khác biệt ở sự bổ sung thêm nguyên liệu sử dụng phô mai thay cho nước cốt dừa. Các bạn còn suy nghĩ gì nữa mà không lăn ngay vào bếp và thực hành thôi.

3. Mứt dừa cà phê

Mứt dừa là món mứt không thể thiếu ở các gia đình Việt vào ngày Tết. Nó chẳng khác nào món khai vị cho mọi chuyến viếng thăm, chúc tụng nhau những điều tốt lành trong dịp đầu năm. Trong cái tiết trời se lạnh của đầu xuân, được ngồi nhâm nhi một mứt dừa cùng tách trà nóng thì còn gì thú vị hơn nữa.

Mỗi loại mứt có một hương vị riêng chẳng “đụng hàng”. Với những bạn không thích đồ ăn quá ngọt, mứt dừa vị cà phê một món ngon từ cà phê là lựa chọn không tồi. Để làm mứt dừa cà phê ngon, nguyên liệu chỉ gồm dừa, sữa đặc, đường cát trắng, vani và cuối cùng là bột cà phê nguyên chất.

Cách làm mứt dừa cà phê cũng tương tự như cách làm các loại mứt dừa truyền thống. Điểm đặc trưng và khác biệt duy nhất nằm ở hương vị cà phê đúng điệu. Mứt dừa cà phê sữa sau khi thành phẩm sẽ có màu nâu ngà ngà.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm thấy vị bùi bùi của dừa, thơm của vani, thoang thoảng vị thơm của cà phê. Nó sẽ không giống với bất cứ loại mứt nào bạn đã từng ăn. Chắc chắn thưởng thức một lần sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên. 

4. Bánh da lợn cà phê

Bánh da lợn nghe khá lạ tai với người miền Bắc và Trung, song lại là một trong những món ăn ngon dân dã, quen thuộc của người miền Tây Nam Bộ. Cũng được gọi là bánh nhưng bản chất của bánh da lợn lại nhẹ nhàng hơn, dẻo dẻo mềm mại, ăn vào thanh ngọt. Vậy nên, món ăn này đã đi vào lòng của biết bao nhiêu người con nơi đây.

Trên thực tế, bánh da lợn ban đầu vốn dĩ chỉ có màu sắc đơn giản như màu trắng, màu xanh hay màu vàng. Sau này người ta lại càng nghĩ ra nhiều cách để “làm mới” cho bánh da lợn. Và bánh da lợn cà phê chính là một trong những hương vị được người ta ưng ý nhất.

Cà phê mang lại cảm giác đắng chát mà dễ chịu. Nước cốt dừa béo nhưng lại không ngấy. Sự kết hợp này như mang đến một chút bùng nổ về vị giác, khiến món ăn càng trở nên hấp dẫn hơn. Đặc biệt là hai màu nâu trắng xen kẽ nhau tạo nên một hình thái mới cho bánh. 

5. Cà phê cốt dừa

Cafe cốt dừa là loại thức uống đang rất được giới trẻ đón nhận, bởi hương vị mới lạ và ngon miệng. Chính xác là vì vị cốt dừa béo béo ngậy ngậy, kết hợp với cà phê đắng thanh, nồng nàn. Đánh thức mọi giác quan của bạn, thay vì uống cafe sữa quá đậm vị.

Ở Hà Nội, Cộng Cafe là địa chỉ nổi tiếng với cafe cốt dừa thơm ngon. Tuy nhiên, sẽ rất tiện lợi khi bạn tự tay pha chế cho mình và người thân ngay tại nhà.

Nguyên liệu đơn giản gồm cà phê pha phin, sữa đặc, nước cốt dừa, đá xay. Cách pha chế cafe cốt dừa chỉ qua 3 bước ngắn gọn.

Khi thưởng thức, bạn từ từ đổ hỗn hợp cốt dừa, sữa, đá đã xay lên trên. Tùy theo khẩu vị để điều chỉnh lượng cafe, sữa, cốt dừa vừa đủ.

6. Sinh tố đá bịch cafe

Những bạn thế hệ 8X hay 9X đời đầu có lẽ không thể quên được những túi sinh tố “thần thánh” vừa rẻ, vừa tiền lại vừa ngon. Rất phù hợp với mùa hè nóng bức, giải tỏa cơn khát tức thì.

Cách thực hiện cũng tương tự các loại sinh tố thông thường khác. Nguyên liệu cơ bản vẫn gồm sữa tươi, đường cát, đá xay bào. Điểm khác biệt là ở thành phần cafe đen. Sự hòa quyện của vị ngọt của sữa, cùng vị đăng đắng của cà phê đen rất vừa miệng sẽ giúp bạn luôn tỉnh táo.

Xem thêm bài viết tại đây: https://bonjourcoffee.vn/blog/mon-an-voi-cafe/

Cà phê là một loại thức uống quen thuộc ở bất kỳ nơi nào trên thế giới. Để giúp hiểu thêm về cafe, Bonjour Coffee đã biên soạn, tổng hợp toàn bộ kiến thức liên quan đến cà phê. Kiến thức này giúp bạn có cái nhìn tổng quan, từ đó có cơ sở nghiên cứu sâu hơn về sau. Tuy đã có nhiều cố gắng, song có vẫn còn những thiếu sót, Bonjour Coffee sẽ bổ sung, cập nhật thường xuyên. Mời bạn cùng theo dõi.  

Lịch sử cây cà phê

Từ thế kỷ thứ 19, những hạt cà phê đầu tiên đã được người Pháp đưa vào Việt Nam. Từ đó đến nay, cây cà phê đã được trồng khắp từ Bắc vào Nam, giúp Việt Nam thành một trong những cường quốc về cà phê. Vậy khởi nguồn của cây cafe như thế nào?

Truyền thuyết cây cà phê

Có một truyền thuyết khá thú vị về cây cafe như sau. Một chàng chăn cừu tên là Kaldi, trong một lần đưa đàn cật đi ăn, anh vô tình thấy một loại quả màu đỏ và đã ăn nó. Sau đó tinh thần Kaldi trở nên vô cùng sảng ngoài và dồi dào năng lượng. Anh đã đến báo cho các vị tu sĩ ở đó biết. Thoạt đầu họ nghĩ đó là thứ trái cấm đã đưa quỷ dữ đưa đến và quyết định đem đốt thứ hạt này.

Tuy nhiên đó chỉ là truyền thuyết. Sự thật thì cây cà phê có nguồn gốc đầu tiên là ở Ethiopia (trước đây có tên là Kaffa). Chính những người nô lệ bị bắt từ Ethiopia để sang Ai Cập đã mang loại quả này đi theo. Sau đó chúng nhanh chóng trở thành thứ thức uống được người Ai Cập hết sức ưa chuộng. Tại đất nước của Kim Tự Tháp, nền văn minh cafe bắt đầu được nhen nhóm và đây chính là thủ phủ, là trung tâm để giao dịch cafe với thế giới tại cảng Mocha (hay Moka).

Đến thế kỷ thứ 18, những người Hà Lan đầu tiên đã mang được cà phê ra ngoài lãnh thổ Ai Cập và đến trồng ở xứ Martinique. Sau đó người Pháp và Brazil cũng mang được loại quả này về quê hương của mình. Đó là cơ sở để hạt cafe lan rộng và được trồng ở khắp nơi trên trái đất.

Hạt cà phê du nhập vào Việt Nam

Năm 1875, khi người Pháp xâm lược nước ta, họ đã mang giống cafe Chè (Arabica) từ Bourbon sang trồng ở các tỉnh phía bắc và miền trung như Xuân Mai, Sơn Tây, Quảng trị, Bố Trạch,…Tuy nhiên năng suất của cây cà phê ở những vùng này rất thấp, chỉ khoảng 400 – 500 kg/1 hecta.

Chính vì vậy họ đã mang hạt cafe giống đi trồng ở rất nhiều nơi, lập các đồn điền ở các tỉnh miền Nam và Tây Nguyên. Bên cạnh đó, các loại cà phê mới như Robusta (cà phê vối), Mitcharichia (cà phê mít) cũng được đem đi trồng thử nghiệm. Từ đó cafe trở thành loại cây công nghiệp dài ngày phổ biến nhất ở Việt Nam.

Vùng trồng cà phê ở Việt Nam

Ngày đó thực dân Pháp đem thử nghiệm cafe tại các đồn điền trên khắp cả nước. Các vùng có khí hậu thuận lợi cho cafe phát triển đã được mở rộng, những vùng cho năng suất thấp sẽ bị loại bỏ. Đồng thời họ cũng đã tìm ra được nơi trồng thích hợp cho mỗi giống cafe khác biệt.

Hiện nay ở Việt Nam có rất nhiều vùng trồng được cà phê, có thể kể đến như: Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh, Tây Nguyên, Nam bộ. Tuy nhiên, xét về điều kiện khí hậu thì các tỉnh thuộc Tây Nguyên là thích hợp nhất cho cây cafe phát triển. Vì vậy loại cây này được trồng đặc biệt nhiều ở đây. Các đồn điền cà phê với năng suất rất cao, chất lượng cà phê hảo hạng được ra đời, đặc biệt là Đắk Lắk và Gia Lai.

Tuy vậy, những giống cafe ngon nhất, với chất lượng cao nhất được biết đến thường có xuất xứ từ Đà Lạt của Lâm Đồng. Điều kiện về độ cao, nhiệt độ, nguồn nước và ánh sáng nơi đây là vô cùng thuận lợi cho các loại cây hàng đầu như Moka, Robusta, Bourbon sinh sống.

Các loại cà phê phổ biến ở Việt Nam

Điều kiện khí hậu nhiệt đới gió mùa tại Việt Nam rất phù hợp cho cây cafe phát triển, đặc biệt là các loại cà phê có chất lượng cao như: Arabica, Robusta, Cherry. 

Cà phê Arabica

Arabica thuộc họ Rubiaceae, chi Coffea, tiếng Việt được gọi là cà phê Chè do đặc điểm của nó là lá nhỏ, thân cây thấp giống như cây chè ở Việt Nam. Arabica có nguồn gốc từ tây nam Ethiopia, sau đó theo chân người Pháp đến Việt Nam. Đây chính là loại cafe được trồng đầu tiên ở nước ta.

Trong họ cafe, Arabica có rất nhiều giống khác nhau và hầu như chúng đều là những loại cà phê hảo hạng nhất. Có thể kể đến một số cái tên như: Typica, Bourbon, Moka, Caturra, Mundo Novo, Catuai, Catimor, Moka

Robusta

Có đến 39% sản lượng cafe trên thế giới là thuộc Robusta. Loại cây này có nguồn gốc chung với Arabica là Ethiopia nhưng trước đây thường được mọc ở những nơi hoang dã. Chính vì vậy cây của Robusta cao hơn, nhiều nhánh và lá cây to hơn so với Arabica.

Mùi vị của Robusta cũng không được đánh giá cao bằng Arabica về độ tinh khiết, mùi thơm tự nhiên. Vì vậy giá cả chỉ bằng 1 nửa so với đối thủ. Tuy nhiên, đặc điểm nổi bật của giống cafe này chính là hàm lượng caffeine rất cao, chiếm khoảng 2 – 4% hạt cafe trong khi Arabica chỉ có 1 – 3%.

Cà phê Cherry

Cherry hay còn gọi là cà phê Chari, cà phê Mít có nguồn gốc từ Ubangui Chari, gần sa mạc lớn nhất thế giới Sahara. Chính vì vậy loại cây này có đặc điểm khá cao lớn, thân và lá to để chứa nước và có thể sinh trường tốt ở những nơi thời tiết khô hạn.

Quả của Chari to hơn những giống khác tuy nhiên năng suất lại không cao. Về mùi vị thì nó cũng không được đánh giá cao bằng Arabica hay Robusta nên ngày nay được trồng rất ít ở nước ta. 

Ngoài các giống cà phê kể trên, còn có dòng Culi đột biến, mang cả hương vị của cafe Arabica và Robusta.

Hoa cà phê

Cấu tạo hoa của cây cafe có màu trắng và có 5 cánh, không nở riêng lẻ mà thành từng chùm lớn. Hoa cà phê có thời gian thụ phấn rất ngắn, khoảng 3 đến 4 tiếng nhưng lại có thể nở đến 4 ngày.

Khác với nhiều giống cây công nghiệp ở Việt Nam, hoa của cây cafe được nở nhiều lần trong năm. Tuy nhiên, nhiều hay ít còn phụ thuộc vào điều kiện thời tiết và khí hậu. Ngày nay có rất nhiều phương pháp kích thích hoa nở tự nhiên để tăng sản lượng cho cây cà phê.

Hoa cafe chỉ nảy mầm trong điều kiện nhiệt độ thấp hoặc được cung cấp nước sau một thời gian khô hạn kéo dài khoảng 2 đến 3 tháng. Thông thường những mùa có khí hậu nắng nóng xen kẽ mưa sau vài tháng sẽ giúp hoa cafe nở đúng lúc, cho năng suất cao hơn.

Biết được nguyên lý nở của hoa cà phê, người trồng sẽ có biện pháp cung cấp nước và chất dinh dưỡng thích hợp để tăng năng suất của mùa vụ. Tuy nhiên cần lưu ý tránh thời tiết xấu, mưa kéo dài, đặc biệt là sương muối sẽ làm hoa cafe bị thối, giảm đáng kể năng suất.

Cấu tạo và thành phần của quả cà phê

Cấu tạo của quả cafe

Trong một quả cafe có 6 phần chính: cuống, vỏ quả, vỏ thịt, vỏ trấu, vỏ lụa và nhân hay còn gọi là hạt cà phê.

Phần cuống cafe

Là phần liên kết giữa quả và cành cây, cuống cà phê cần phải dẻo dai. Điều này giúp quả cafe không bị rụng do tác động tự nhiên bên ngoài nhưng phải giòn để dễ thu hái.

Vỏ quả

Đây là lớp bỏ ngoài cùng của trái cafe, có chức năng bao bọc và bảo vệ các phần bên trong. Khi chưa chín, vỏ cà phê sẽ có màu xanh lá cây và khi chín sẽ chuyển dần sang màu đỏ hoặc vàng tùy giống cà phê. Phần vỏ của các loại Arabica sẽ mềm và nhỏ hơn so với Robusta và Chari.

Vỏ thịt

Vỏ thịt của cà phê có vị ngọt nhẹ, có thể ăn được. Trong cách tạo nên cafe Chồn, con chồn sẽ ăn và hấp thụ phần vỏ thịt và thải phần nhân ra. Phần vỏ thịt của Arabica có vị ngọt và mềm nhất, trong khi đó cà phê Chari có vỏ thịt dày hơn cả.

Phần vỏ trấu

Đây là lớp vỏ khá cứng sau khi được phơi khô để bảo vệ nhân cafe. Sau khi thu hoạch cafe, người ta sẽ loại bỏ đi vỏ ngoài. Vỏ thịt và phần chất nhờn, chỉ còn vỏ trấu và hạt bên trong. Khi chế biến, lớp vỏ trấu này cũng được loại bỏ và có thể dùng để làm chất đốt, ủ phân rất tốt.

Lớp vỏ lụa

Vỏ lụa là phần rất mỏng và mềm bao bọc chung quanh nhân cà phê. Mỗi loại cà phê đều có màu sắc vỏ lụa khác nhau. Theo đó vỏ của Arabica có màu trắng, cà phê Robusta có màu nâu nhạt còn lớp vỏ lụa của cafe Chari thì có màu vàng nhạt.

Nhân cafe

Đây chính là thành phần tạo nên giá trị cho cây cafe. Nhân cà phê được chia thành 2 phần: phần ngoài cứng gồm những tế bào nhỏ chứa chất dầu, phần trong có những tế bào lớn và tương đối mềm. Ngoại trừ những trường hợp như cafe bị chỉ có 1 nhân, hoặc hy hữu là 3 nhân thì đa số mỗi hạt cà phê đều có 2 phần bằng nhau.

Thành phần hóa học của quả cafe

Trong một quả cà phê hoàn chỉnh sẽ có rất nhiều thành phần khác nhau, mỗi thành phần đều rất quan trọng để tạo nên hương vị cho nhân cafe.

Vỏ quả

Trong phần vỏ quả cafe có chứa nhiều chất Antoxian nên khi chín quả thường có màu đỏ. Ngoài ra phần vỏ quả còn chứa nhiều các chất như caffeine, Alkaloid, Tannin và rất nhiều loại enzim khác.

Vỏ thịt

Lớp vỏ thịt chứa chủ yếu là các chất nhớt và những tế bào mềm. Phần này chứa rất nhiều đường khiến quả cafe có vị ngọt, bên cạnh đó là chất hỗ trợ quá trình lên men Pectinase khiến vị của nhân cà phê ngon hơn.

Xem đầy đủ bài viết tại đây: https://bonjourcoffee.vn/blog/ca-phe/

Cà phê là thức uống yêu thích của rất nhiều người. Các tín đồ cafe càng không thể bắt đầu ngày mới năng động mà không dùng tách cà phê. Cà phê đa dạng và phổ biến là thế, vậy nhưng tác dụng của cà phê là gì hay uống cafe có tác dụng gì? Cà phê có lợi hay có hại đối với sức khỏe của bạn thế nào? Điều này ít người biết rõ. Trong bài viết sau đây, Bonjour Coffee sẽ giới thiệu 17 công dụng của cafe nhằm giúp bạn hiểu hơn về loại thức uống “quốc dân” này.

15 Tác dụng tốt khi uống cà phê

Cà phê đang trở thành thức uống ưa thích, thậm chí gây nghiện với nhiều người. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra tác dụng của cà phê tốt với sức khỏe con người, cụ thể:

1. Cà phê có tác dụng giảm cân

Nếu biết sử dụng cà phê đúng cách, bạn có thể thấy lợi ích của cà phê trong việc giảm cân.

Trong cà phê có hàm lượng cafein rất cao, thường từ 0.9 – 1.3%. Đây là hợp chất rất quan trọng trong việc thúc đẩy lipolysis, giúp chuyển hóa các axit béo trong máu và tế bào thành nguồn năng lượng cho quá trình hoạt động. Do đó vô tình khiến lượng mỡ giảm đi một cách nhanh chóng mà ít ảnh hưởng đến lượng cơ nạc.

Mỗi ngày chỉ cần 2-4 tách cà phê là đã đủ để bạn giảm được đáng kể lượng mỡ một cách hoàn toàn tự nhiên, không ảnh hưởng đến sức khỏe (1). Tuy nhiên để giảm cân hiệu quả, bạn nên kết hợp vận động và chế độ dinh dưỡng hợp lý để tăng cường sức khỏe.

2. Uống cà phê giúp tăng năng lượng

Theo nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng uống cà phê thực sự sẽ có tác dụng giúp bạn tập trung làm việc và tỉnh táo hơn do sự tác động của chất kích thích có trong thành phần của cà phê tương tự với Adenosine được sản sinh trong não người khi chúng ta không ngủ  hoặc làm việc.

Chính vì thế vào buổi sáng thói quen của nhiều người chính là uống một tách cà phê để tăng sự tỉnh táo và tập trung khi chuẩn bị bước vào giai đoạn chạy đua với công việc hàng ngày (1).

3. Cafe có công dụng tăng cường khả năng vận động

Nhiều người khá băn khoăn không biết uống cafe có tốt không khi bạn đang luyện tập? Trên thực tế, uống cà phê thường xuyên có thể sản sinh ra rất nhiều năng lượng tích cực, tăng cường khả năng vận động, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.

4. Cà phê chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể

Nhiều chuyên gia khẳng định cà phê có thể làm giảm nồng độ cholesterol có trong dạ dày, tăng đề kháng. Trong cà phê cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa, chống lão hóa. Điều này giúp bạn trẻ lâu hơn, khỏe mạnh hơn.

So với nhiều loại thức uống tăng sự tỉnh táo trên thị trường thì cafe, nhất là cà phê nguyên chất vẫn có nhiều lợi ích với sức khỏe hơn cả.

5. Giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường Type II

Cà phê rất tốt với các bệnh nhân bị bệnh đái tháo đường. Trong cà phê có chứa các hoạt chất có khả năng kháng viêm chống lại sự rối loạn nội mô. Các loại hợp chất trong cà phê có thể điều tiết insulin hiệu quả. Tác dụng tốt của cà phê đen với bệnh nhân tiểu đường Typ II đã được nhiều chuyên gia chứng minh (1).

6. Cà phê có tác dụng hạn chế bệnh Alzheimer

Các hoạt chất trong cà phê có tác dụng bảo vệ thần kinh, cải thiện trí nhớ một cách hiệu quả (1). Điều này giúp hạn chế tối đa nguy cơ bị mắc các bệnh về suy giảm trí nhớ như Alzheimer. Giúp bạn luôn có tinh thần tỉnh táo, ghi nhớ lâu hơn. Tuy nhiên, cà phê chỉ là sản phẩm hỗ trợ để duy trì trí nhớ ngắn hạn. Bạn không nên lạm dụng cà phê thay nước uống hàng ngày.

7. Caffeine giảm nguy cơ mắc bệnh Parkinson

Parkinson là căn bệnh gây thoái hóa hệ thần kinh cực kỳ nguy hiểm. Những người có thói quen uống cafe đều đặn thường ít có nguy cơ mắc bệnh Parkinson. Lý do bởi Caffeine trong cà phê có thể tăng đề kháng, sản sinh ra hợp chất có công dụng làm giảm nguy cơ mắc bệnh Parkinson (1).

8. Uống cafe giúp tăng cường khả năng tình dục

Sử dụng cà phê với hàm lượng cafein vừa phải giúp sức khỏe dẻo dai, khắc phục tình trạng không cương cứng (1).

Uống cà phê thường xuyên có tác dụng giúp cho bạn và người ấy thực sự thỏa mái và cực khoái khi quan hệ. Cà phê còn có thể kéo dài cuộc yêu, tăng sức khỏe nam giới.

Nam giới thường xuyên uống cà phê có ít nguy cơ bị liệt dương hơn người thông thường. Bạn có thể uống cafe mỗi ngày hoặc sử dụng cà phê trước khi quan hệ khoảng 1-2 tiếng là hợp lý nhất.

9. Uống cà phê có công dụng tốt cho gan

Cà phê là thức uống tốt cho những người có vấn đề về gan. Cà phê nguyên chất giúp giảm nguy cơ bị xơ gan hoặc các bệnh về gan (1).

Tuy nhiên, nếu bạn sử dụng những loại cà phê kém chất lượng thì gan có thể bị tổn thương nghiêm trọng dẫn đến xơ gan, ung thư gan. Bạn nên sử dụng các loại cà phê nguyên chất, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để nhận thấy những lợi ích của cà phê.

10. Cà phê có công dụng giảm stress

Nếu bạn thường xuyên cảm thấy lo lắng, căng thẳng thì cà phê là thức uống chế ngự mọi cảm giác mệt mỏi này (1). Trong cà phê có dopamine và serotonin có tác dụng giúp bạn giải tỏa căng thẳng, không cảm thấy stress. Năng lượng có được từ việc uống cà phê sẽ giúp bạn cảm thấy thư thái, vui vẻ làm việc. 

11. Cafe có tác dụng ngăn ngừa ung thư

Tác dụng của cà phê không chỉ được thể hiện qua việc cải thiện sức khỏe và giảm cân. Loại thức uống được ưa chuộng nhất thế giới này còn có tác dụng rất tốt trong việc phòng ngừa các chứng bệnh ung thư.

Nguyên nhân chính dẫn đến công dụng của cafe trong việc phòng ngừa ung thư chính caffeine. Đây là một chất cực kỳ cực kỳ tốt cho cơ thể. Nếu mỗi ngày uống từ 3 – 5 ly cà phê, chúng ta có thể phòng tránh được rất nhiều căn bệnh khác nhau trong đó có ung thư (1). 

Các nhà khoa học trên thế giới đã chứng minh được cà phê có thể giúp phòng ngừa lên đến 20 loại ung thư khác nhau như: Ung thư tuyến tiền liệt, ung thư cổ tử cung, ung thư gan, ung thư da, ung thư vú,…

Xem đầy đủ bài viết tại: https://bonjourcoffee.vn/blog/tac-dung-cua-ca-phe/

Trong mỗi dịp tết người Nam bộ thường chuẩn bị món mứt dừa để tết thêm ấm cúng. Đến nay thì đây là một món ăn rất phổ biến và ngày càng có nhiều hương vị khác nhau. Trong đó mứt dừa cafe đang được rất nhiều người ưa chuộng. Để chuẩn bị cho ngày tết sắp đến, Bonjour Coffee sẽ mách bạn cách làm mứt dừa cà phê ngon. Thông qua các bước đơn giản chắc chắn người chưa biết cũng thành công.

Giới thiệu món mứt dừa vị cafe

Món mứt dừa truyền thống thường có thành phần chủ yếu là dừa, sữa, đường, vani. Với cách chế biến mứt dừa vị cà phê, bạn có được vị bùi của dừa, vị béo của sữa và mùi thơm của cà phê. Đây chắc chắn là món mứt sẽ làm các tín đồ cà phê mê mệt.

Đây cũng là một món ăn rất bổ dưỡng bởi trong dừa có nhiều loại vitamin, canxi, chất cơ và một số chất béo có lợi. Trong khi đó cà phê cũng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của con người.

Tuy nhiên bạn cũng cần quan tâm về vấn đề calo bởi mứt dừa cafe khiến cho món ăn thường có khoảng từ 180 – 410 kcal/100g. Những các bạn muốn giảm cân nên tính toán kỹ hơn về lượng mứt ăn vào để không ảnh hưởng đến mục tiêu cân nặng của mình.

Cách làm món mứt dừa cà phê

Chuẩn bị nguyên vật liệu 

Để làm mứt dừa cà phê ngon đúng vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1kg cùi dừa (cơm dừa)
• 400g đường trắng. Có thể dùng đường vàng để ngọt thanh hơn nhưng màu sắc sẽ không bắt mắt lắm.
• 100g sữa đặc, có thể dùng loại có hoặc không có đường
• 30g cà phê pha sẵn
• 1 thìa cà phê hương vani

Lưu ý:

• Nên chọn mua cà phê rang xay nguyên chất để tốt cho sức khỏe.
• Lượng nguyên liệu trên là tương ứng với 1kg dừa, nếu bạn làm nhiều hơn có thể thêm theo tỷ lệ.
• Nếu muốn nhiều vị cà phê hơn, bạn có thể cho thêm tùy sở thích nhưng không nên cho quá nhiều vì sẽ làm mất vị của dừa.

Các bước tiến hành

• Bước 1: Sau khi mua dừa về, cần lọc bỏ toàn bộ vỏ và phần vỏ lụa, chỉ lấy phần cơm dừa màu trắng. Dùng cao bào hoặc máy để cắt dừa thành từng sợi mỏng. Rửa thật sạch và để ráo nước.
• Bước 2: Cho dừa vào thau lớn. Cho đường, nước cafe và trộn thật đều rồi ướp khoảng 1 đêm.
• Bước 3: Cho toàn bộ hỗn hợp vừa trộn xong vào chảo để rim. Chú ý khi chảo bắt đầu sôi thì rim nhỏ lửa và cứ khoảng 10 phút lại đảo một lần cho gia vị thấm đều.
• Bước 4: Khi đường bắt đầu keo lại thì hạ lửa thấp, đảo liên tục. Nhớ đảo đều tay nếu không dừa rất dễ cháy.
• Bước 5: Đến khi đường kết tinh thành màu trắng, dừa đã đủ độ khô thì cho vani vào, tắt bếp và tiếp tục đảo khoảng 1 phút cho đều là xong.

Những lưu ý trong cách làm mứt dừa cà phê

Để có một hộp mứt ngon nhất đãi cả nhà vào ngày tết thì khi làm mứt dừa cà phê bạn cần có những lưu ý sau:

• Không nên cho quá nhiều cà phê vì sẽ làm mất vị dừa, khiến món ăn có vị đắng. 
• Lượng nguyên liệu mà chúng tôi đề cập ở trên chỉ là con số ước lượng chung. Bạn có thể thay đổi cho phù hợp với khẩu vị của mình hơn.
• Nên chọn loại dừa vừa phải. Vì dừa non có cơm quá mỏng, dừa già lại quá khô.
• Khi ướp hỗn hợp dừa, đường và cà phê, thời gian tốt nhất là để qua đêm hoặc ít nhất từ 10 đến 12 tiếng để dừa thấm mùi vị.
• Trong quá trình rim dừa nên để lửa thật nhỏ và đảo đều để đường không bị cháy làm hỏng món ăn.

Cách bảo quản mứt dừa

• Ngay sau khi rim, bạn phải để dừa thật khô rồi mới đem đi bảo quản. Nếu dừa còn nóng sẽ bị chảy nước.
• Dụng cụ bảo quản tốt nhất là hủ thủy tinh có nắp kín. Bạn cũng có thể để trong túi nilon hoặc hộp nhựa. 
• Trước khi cho mứt vào lọ, nên cho vào đáy lọ một lớp đường. Đường sẽ hút nước giúp mứt dừa cà phê được bảo quản tốt hơn,
• Không để dừa trực tiếp dưới ánh nắng hoặc những nguồn nhiệt như nhà bếp.

Xem đầy đủ bài viết tại: https://bonjourcoffee.vn/blog/cach-lam-mut-dua-cafe/

Cà phê ngoài là thức uống để khởi đầu ngày mới đầy năng lượng. Cafe còn là dưỡng chất làm đẹp tự nhiên mà nhiều chuyên gia khuyên dùng. Với hợp chất caffeine và các dưỡng chất khác, cà phê được sử dụng để làm trắng da, tẩy tế bào chết, làm mặt nạ trị mụn, nhuộm tóc, chăm sóc tóc và còn giúp làm giảm cân và giảm mỡ nữa đấy. Trong bài viết này, Bonjour Coffee sẽ cùng chuyên gia làm đẹp mách bạn 7 cách làm đẹp với bã cà phê tại nhà hiệu quả nhất. Thực hiện theo các hướng dẫn sau đây, bạn sẽ thấy kết quả rõ rệt đấy.  

Thành phần hóa học của bã cà phê

Bã cafe được tạo ra sau quá trình cho cà phê vào phin cùng nước sôi. Sau đó, đợi cho từng giọt cà phê chảy xuống, phần còn lại trong phin chính là bã cà phê. 

Trong thành phần hóa học của bã cà phê nguyên chất chứa nhiều hợp chất, có tác dụng làm đẹp vô cùng tốt. Bao gồm thành phần chính là cafein, chất chống oxy hóa và diterpen.

Ngoài ra, bã cà phê còn chứa các chất axit hữu cơ, chất béo vừa đủ, alkaloids, khoáng chất, kali, magie và sắt.

Chính các thành phần dưỡng chất tốt có trong cà phê như đã nêu trên, bã cà phê có tác dụng rất tốt trong việc làm đẹp cho phụ nữ như các nghiên cứu dưới đây.

Công dụng làm đẹp của bã cafe 

Công dụng của bã cà phê với da 

Khi làm đẹp với bã cà phê, ai cũng thắc mắc rằng: bã cà phê có tác dụng gì cho da? Đó là tác dụng chống oxy hóa của bã cà phê không thua kém so với 2 loại quả việt quất hoặc quả lựu. Chất chống oxy hóa-flavonoids, ngăn ngừa sự lão hóa sớm của làn da khỏi các tác động từ nhiệt độ, ánh sáng, ô nhiễm và các gốc tự do gây hại.

Đặc biệt bã cà phê còn rất giàu axit linoleic. Giúp chống viêm và tăng độ đàn hồi cho làn da.

Bã cafe có tác dụng làm đẹp tóc

Bã cà phê không chỉ là đắp mặt, giúp da sáng đẹp. Bạn còn có thể dùng làm mặt nạ cho tóc, nhằm mang đến vẻ đẹp chắc khỏe, sáng bóng.

Các chất chống oxy hóa trong bã cà phê còn có công dụng giúp các nang tóc thêm chắc khỏe, và mau phục hồi sau hư tổn.

Bã cà phê có công dụng giảm mỡ

Lượng lớn caffeine trong bã cà phê sẽ giúp các axit béo trong máu chuyển hóa thành năng lượng tiêu thụ. Chính vì thế, massage nhẹ nhàng bằng bã cà phê, góp phần đẩy nhanh quá trình đốt cháy mỡ thừa, hỗ trợ quá trình giảm cân tối ưu.

Bạn hoàn toàn an tâm rằng làn da của mình sẽ không bị dị ứng. Chi phí cho mỗi lần làm đẹp bằng cà phê này hầu như không đáng kể. Tuy nhiên, kết quả sẽ làm bạn ngạc nhiên đấy.

7 Cách làm đẹp với bã cafe hiệu quả

1. Chăm sóc và làm trắng da từ bã cà phê 

Ít ai biết rằng bã cà phê có tác dụng làm trắng và đẹp da. Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra trong xác cà phê có các thành phần chống oxy hóa cao. Thành phần này giúp loại bỏ đi các vết thâm, nám và giúp làm trắng da. 

Bã cà phê không chứa các thành phần hóa học nguy hại. Độ pH và kiềm trong bã cũng ở lượng vừa phải. Vì vậy bã cà phê có thể được sử dụng cho các loại da khác nhau.

So với các liệu pháp làm trắng da như kem trộn, các loại sữa dưỡng da,… thì bã cà phê có độ an toàn cao.

Để có thể phát huy tác dụng tốt nhất cho việc làm trắng da bằng bã cà phê, bạn nên pha cùng dầu dừa, dầu khoáng, vitamin E… Sau khoảng 2 lần dùng, bạn sẽ nhận thấy làn da trắng mịn, các vết thâm nám dần biến mất.

2. Bã cà phê giúp tẩy tế bào chết và làm sạch da

Tẩy tế bào chết là một công đoạn không thể thiếu trong quá trình làm đẹp. Công việc này giúp loại bỏ những lớp sừng, vảy,… mang lại làn da khỏe mạnh hơn.

Thông thường phụ nữ phải bỏ ra rất nhiều công sức để tìm loại kem tẩy tế bào chết phù hợp. Nhiều người vì sử dụng sai sản phẩm đã mang lại hậu quả không mong muốn.

Tuy nhiên, khi sử dụng bã cà phê nguyên chất để tẩy tế bào chết, bạn không cần lo lắng về bất kỳ tác dụng phụ nào. Với những thành phần gồm khoáng, vitamin, một lượng lớn caffeine, nicotinic,… bã cà phê sẽ giúp lấy sạch lớp sừng và bụi bẩn trong da.

Đặc biệt hơn, bạn nên kết hợp bã cà phê với sữa chua, dầu dừa hay đường nâu. Hợp chất này ngoài việc tẩy tế bào chết còn cung cấp cho da dưỡng chất cần thiết. Khi làm đẹp từ bã cà phê, bạn sẽ có làn da căng mịn, hạn chế các vết nhăn do tuổi tác.

3. Massage giảm mỡ làm đẹp bằng bã cafe

Thành phần caffeine có trong bã cà phê khi được xoa trên da sẽ thấm sâu vào bên trong. Chúng tác động đến lớp mỡ và giúp chúng chuyển hóa thành năng lượng cho những hoạt động của cơ thể. 

Khi giảm mỡ bằng bã cà phê, chúng ta nên pha bã cafe với dầu ô liu hoặc mật ong tạo dung dịch sền sệt. Hỗn hợp này vừa mang lại cảm giác dễ chịu, vừa giúp cung cấp đủ chất cho da khỏe đẹp hơn.

Nên để ý rằng, cafe chỉ là chất xúc tác để giúp quá trình chuyển hóa mỡ thành năng lượng. Vì vậy, để giảm mỡ hiệu quả cần kết hợp vận động và chế độ dinh dưỡng phù hợp.  

4. Trị mụn, giảm quầng thâm và làm đẹp da mặt

Một công dụng tuyệt vời khi làm đẹp với bã cafe là trị mụn, giảm quầng thâm và làm đẹp da. Cách sử dụng bã cà phê làm mặt nạ cũng giống với việc tẩy tế bào chết hay làm trắng da. Tuy nhiên các loại dưỡng chất đi kèm thường là sữa chua hoặc mật ong.

Làm đẹp bằng mặt nạ cafe và sữa chua

Thành phần chính của sữa chua chính là Probi, vitamin A, C, D, E và các lợi khuẩn đã được lên men. Chúng có tác dụng rất tốt trong việc dưỡng da, xóa quầng thâm và làm xẹp bọng mắt.

Nếu sử dụng đều đặn 2-3 lần/tuần thì hiệu quả sẽ cao hơn. Da trở nên trắng hồng, những vết thâm nám sẽ dần biến mất.

Làm đẹp từ mặt nạ cà phê và mật ong

Trong thành phần của mật ong có rất nhiều chất chống oxy hóa. Chúng có công dụng làm sạch da, tẩy tế bào chết và trị mụn cực kỳ hiệu quả.

Mặt nạ mật ong và bã cafe hoàn toàn tự nhiên nên rất an toàn, kể cả da mỏng, dễ bị tổn thương và nổi mụn. 

5. Cafe được dùng nhuộm tóc

Ít ai biết rằng cà phê ngoài các tác dụng làm đẹp cho da còn có thể sử dụng như một loại thuốc nhuộm tự nhiên rất tốt và hiệu quả.

Nếu so sánh với chất nhuộm tóc làm bằng hóa học, cafe có rất nhiều ưu điểm:

• Thành phần hoàn toàn tự nhiên nên rất an toàn. Bạn sẽ không phải đối mặt với nguy cơ tóc xơ rối, chẻ ngọn sau khi nhuộm.
• Lên màu dễ dàng và đẹp hơn nhiều loại thuốc thông thường.
• Không tốn nhiều chi phí và thời gian.

Xem đầy đủ bài viết tại: https://bonjourcoffee.vn/blog/lam-dep-bang-ba-cafe/