Cách pha cafe Macchiato ngon chuẩn Ý

Mặc dù đã có mặt trên thị trường từ rất lâu nhưng cho đến, Macchiato vẫn là một thức uống rất “hot”. Bằng hương vị và sức hấp dẫn độc đáo của mình, nó đã làm “khuynh đảo” thị trường và trở thành một trong những thức uống được ưa chuộng nhất hiện nay. Trong bài viết sau đây, Bonjour Coffee sẽ mách bạn Macchiato là gì? Cách pha cafe này như thế nào? Mời bạn cùng theo dõi.

Macchiato là gì?

Macchiato còn được gọi với với tên khác là Espresso Macchiato. Nếu hiểu theo tiếng Ý thì tên của thức uống này là “đánh dấu” hay là “các vệt đốm”. Theo đánh giá của giới chuyên môn thì đây là một trong những thức uống mà giới Barista cần biết. Trước đây, tên gọi này được dùng để chỉ một loại cà phê Ý điển hình với hương vị đậm đà và màu sắc rất bắt mắt. Tuy nhiên, hiện nay, cái tên này được dùng để gọi chung cho các loại thức uống có lớp bọt sữa ở phía trên.

Nguồn gốc lịch sử cafe Macchiato

Rất ít người biết nguồn gốc của Macchiato có xuất xứ từ đâu. Thực chất, tên gọi này được các chuyên gia pha chế người Ý sử dụng để giúp phân biệt hương vị giữa 2 thức uống là Latte và Cappuccino. Tuy nhiên, tên gọi này cũng có sự biến thể theo mỗi quốc gia khác nhau. Cụ thể như thức uống này ở Bồ Đào Nha được gọi là “Café Pingado” nhưng ở Mexico, nó lại mang cái tên “Cortado”. Cho dù nó được gọi với tên gì thì ấn tượng của người thưởng thức về nó vẫn là hương vị nồng nàn và đầy tính sáng tạo đầy lôi cuốn.

Các biến thể của cà phê Macchiato

Cà phê Macchiato hiện nay đang được biết đến với 2 biến thể chính. Đó chính là Espresso Macchiato và Latte Macchiato. Mỗi thức uống sẽ mang trong mình hương vị đặc trưng và ấn tượng khác nhau. Cụ thể như:

Đối với Espresso Macchiato sẽ có vị đắng rất đặc trưng. Đó là bởi thành phần chủ yếu của thức uống này là cà phê nguyên chất. Người uống chỉ thêm vào một chút sữa tươi cùng bọt sữa nhỏ đánh nóng.
Đối với Latte Macchiato tạo ấn tượng với thực khách với vị ngọt béo ngậy thoang thoảng hương cà phê đầy hấp dẫn. Thức uống này khác với biến thể Espresso chính là thành phần chủ yếu của nó là bọt sữa tươi đánh nóng với độ dày lớn. Ngoài ra, cà phê chỉ chiếm một lượng rất nhỏ với vai trò tạo mùi hương.

Có thể thấy, 2 biến thể này của Macchiato có sự đối lập nhau hoàn toàn trong cách pha chế. Nếu so với Espresso Macchiato thì Latte Macchiato được ưu ái hơn hẳn. Nó có sự kết hợp giữa vị đắng nhẹ với vị béo ngọt đầy quyến rũ. Hiện nay, Latte đang được đánh giá là biến thể rất được ưa chuộng trên thị trường Việt. Nó được mệnh danh là thức uống “nữ hoàng” thu hút sự chú ý của đông đảo giới trẻ Việt. Trong khi đó, Espresso Macchiato với hương vị mạnh và đắng đặc trưng nên thức uống này cũng khá kén chọn người thưởng thức.

Cách pha Machiato ngon

Bên cạnh việc tìm hiểu Machiato là gì thì không ít người muốn học cách pha thức uống này. Thực tế thì cách pha cà phê theo đúng công thức Ý chưa bao giờ là đơn giản. Tất nhiên, với Macchiato cũng không ngoại lệ. Để có được hương vị đặc trưng đúng điệu, Barista cần phải có đầy đủ nguyên liệu cũng như thực hiện chính xác các bước dưới đây. Nó sẽ giúp bạn có được thức uống độc đáo và đầy quyến rũ.

Chuẩn bị nguyên vật liệu

Cà phê espresso
200ml sữa tươi tiệt trùng
20ml Sauce Caramel Davinci
5ml đường nước.
Dụng cụ pha chế: cốc thủy tinh, ca đánh sữa, muỗng…

Các bước thực hiện

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn tiến hành pha cafe Macchiato theo các bước cơ bản sau.

Bước 1: Bạn cho 15ml Sauce Caramel Davinci vào cốc thủy tinh. Sau đó cho thêm 5ml đường nước vào. Bạn nên chọn loại cốc thủy tinh có quai để giúp việc pha chế được thuận lợi hơn.
Bước 2: Đem 200ml sữa tiệt trùng đã chuẩn bị vào ca đánh sữa. Sau đó sục nóng và tiến hành tạo bọt.
Bước 3: Bạn xử lý bọt sữa ở quanh thành cốc và múc thêm một muỗng bọt để phủ lên lớp caramel.
Bước 4: Khi pha chế Macchiato, bạn nên đổ sữa nhẹ nhàng theo dòng nhỏ của ly. Lưu ý, khi đổ nên dùng thìa để gạn bọt thật đều tay. Khi bọt chỉ cách miệng cốc khoảng 0,3cm thì bạn dừng việc đổ sữa lại.
Bước 5: Chiết xuất 1 shot espresso single, được pha từ cafe rang xay nguyên chất.
Bước 6: Cho cà phê đã chiết trước đó vào chính giữa cốc. Yêu cầu của bước này là cà phê phải xuyên qua lớp bọt và nằm ngay giữa phần bọt sữa với sữa.
Bước 7: Dùng muỗng múc một ít bọt để phủ lên phần cà phê vừa đổ. Sau đó, bạn dùng 5ml Sauce Caramel Davinci còn lại để trang trí trên mặt.