Nhắc đến cà phê Capuchino, người ta nhớ ngay đến món đồ uống hấp dẫn, được chế biến công phu, cầu kì. Capuchino là thức uống hòa quyện giữa hương thơm của sữa, vị béo của bọt kem cùng vị đậm đà từ cà phê. Chính vì thế, ai đã một lần nếm thử thức uống này, chắc hẳn sẽ rất khó quên. Trong bài viết sau đây, Bonjour Coffee giúp bạn hiểu hơn cafe Cappuccino là gì? Thành phần của ly cafe Capuchino ra sao? Lịch sử và độ phổ biến cũng như cách pha ly cafe Cappuccino ngon tại nhà.
Cà phê Capuchino là gì? Tìm hiểu cafe Capuchino
Cà phê Capuchino là gì?
Cappuccino (/kæpʊˈtʃiːnoʊ), phát âm tiếng Ý:
[kapputˈtʃiːno]
– đọc như ca-pu-chi-nô. Đây là một cách pha chế cà phê của Ý. Cappuccino là một thức uống bao gồm cafe espresso và sữa nóng, với bề mặt được phủ bằng bọt sữa. Cappuccino thường được pha bởi máy pha cà phê Espresso. Cafe espresso được rót vào đáy cốc, sau đó cho một lượng sữa nóng được pha chế bằng cách đun nóng từ đũa hơi. Trên cùng là lớp bọt sữa, được trang trí bằng hình vẽ nghệ thuật.
Tên gọi Cappuccino xuất phát từ các tu sĩ Capuchin, dùng để đề cập đến màu sắc, thói quen của họ. Trong trường hợp này, từ Cappuccino đề cập đến màu sắc của đồ uống khi sữa được thêm một phần nhỏ vào cà phê đậm.
Cà phê Cappuccino của Ý được bắt đầu có mặt trên thế giới từ những năm 1930. Tuy nhiên, tại thời điểm đó dòng cà phê này chỉ được phục vụ tại quán cafe kiểu Vienna ở Trieste và các thành phố khác ở Áo.
Lịch sử cà phê Capuchino
Cappuccino có nguồn gốc từ Kapuziner, một loại đồ uống cà phê trong các quán cà phê của Vienna vào những năm 1700. Cùng xuất hiện với đồ uống có tên Franziskaner, Kapuziner xuất hiện trên thực đơn của nhiều nhà hàng cà phê trên khắp Habsburg Monarchy vào thời điểm này. Kapuziner lấy tên từ màu cà phê với một vài giọt kem, nên được đặt biệt danh vì các nhà sư Capuchin ở Vienna.
Tại Ý, người ta thường thưởng thức cà phê Cappuccino vào mỗi sáng như một nghi thức khởi đầu cho ngày mới. Khởi nguồn, thức uống này chỉ được pha chế bằng máy pha cà phê Espresso chuyên dụng. Theo thời gian, cà phê Capuchino được biến tấu đa dạng hơn, hợp với khẩu vị người dùng hơn.
Ở Vương quốc Anh, cà phê Espresso trở nên phổ biến dưới dạng Cappuccino. Do chịu ảnh hưởng của phong tục uống cà phê với sữa của người Anh.
Tại Hoa Kỳ, Cappuccino được phổ biến rộng rãi cùng với Espresso trong các khu phố người Mỹ gốc Ý, như North End của Boston, Little Italy của New York và North Beach của San Francisco. Caffe Reggio của thành phố New York (thành lập năm 1927) tuyên bố đã giới thiệu Cappuccino cho Hoa Kỳ. Trong khi Caffe Trieste của San Francisco tuyên bố đã giới thiệu nó đến bờ biển phía Tây.
Mức độ phổ biến của Capuchino
Xuất phát từ Ý, chỉ một thời gian ngắn, Cappuccino dần được ưa chuộng và lan rộng ra khắp châu Âu và khu vực Anh. Những năm sau đó, với hướng tiếp thị rộng rãi, món thức uống này dần trở nên phổ biến rộng ra khắp thế giới.
Ở Bắc Mỹ, Cappuccino đã trở nên phổ biến đồng thời với sự bùng nổ trong ngành công nghiệp cà phê của Mỹ cho đến cuối những năm 1990 và đầu những năm 2000, đặc biệt là ở khu vực đô thị Tây Bắc Thái Bình Dương.
Đến thời điểm hiện tại, nói đến Capuchino, hẳn ai cũng biết đến và dần trở thành thức uống không thể thay thế. Tại hàng loạt các cửa hàng cà phê, thức uống này luôn được ưu tiên dành một vị trí đặc biệt trong bảng Menu. Cũng chính vì lý do này, người ta dần chú ý hơn về công thức pha chế sao cho vẫn giữ được chuẩn vị truyền thống, vừa hợp với khẩu vị của đại đa số người dùng.
Thành phần ly cafe Capuchino
Các loại cafe Capuchino được pha chế theo chuẩn công thức ý bao gồm các thành phần cơ bản như: cafe Espresso, bọt sữa và sữa. Ngoài ra, để tăng hương vị cùng sức hấp dẫn cho món đồ uống này, người ta thường sử dụng thêm 1 ít bột quế hoặc ca cao trên bề mặt tách cà phê.
Lượng sữa cùng bọt sữa trong quá trình pha chế Capuchino được sử dụng với hàm lượng vừa phải. Chúng đủ mang đến cảm giác béo và khá hợp vị với phái nữ. Nhờ sự phối hợp một cách hoàn hảo trong các thành phần, tách cà phê tạo thành mang đến hương vị rất riêng, một chút nhẹ nhàng, trầm lắng đặc trưng.
Ngoài một tách Espresso các yếu tố quan trọng nhất trong việc pha chế một tách Cappuccino là kết cấu và nhiệt độ của sữa. Khi Barista làm sữa nóng cho một cốc Cappuccino, bọt sữa được tạo ra bằng cách đưa các bọt khí rất nhỏ vào sữa.
Các loại đồ uống tương tự cà phê Cappuccino
- Espresso Macchiato hay còn gọi là cafe Macchiato. Đây là thức uống bao gồm cà phê Espresso và một lượng nhỏ sữa.
- Cortado là thức uống bao gồm Espresso pha với sữa theo tỷ lệ 1: 1 đến 1: 2, và không được phủ lớp bọt. Theo truyền thống, cà phê Cortado được phục vụ trong một chiếc cốc nhỏ đặt trên đĩa. Đặc tính đó xuất phát từ sở thích của người Tây Ban Nha. Họ sử thường sử dụng hạt cà phê và rang lên dùng với sữa đặc.
- White Flat được sử dụng phổ biến ở Úc và New Zealand. Cafe này thường được pha chế từ cafe Espresso, sau đó tạo hình nghệ thuật trên mặt ly.
- Latte là thức uống có sự kết hợp giữa Espresso với nhiều sữa.
Các loại cafe Cappuccino
Để tạo nên sự đa dạng và phục vụ cho nhiều người dùng khác nhau, người ta đã sáng tạo nên các loại cafe Capuchino trên tiêu chuẩn công thức truyền thống, bao gồm:
Capuchino đá
Capuchino đá là phương thức pha chế khá đặc biệt. Bởi khi nhắc đến cà phê Capuchino, người ta chỉ nghĩ đến món đồ uống nóng, trong các tách nhỏ.
Vẫn là 3 thành phần chính gồm cafe Espresso, kem sữa và sữa cà phê, tách cà phê Capuchino đá thành phẩm sau khi pha chế được phân tầng trông khá đẹp mắt. Với những ai yêu thích những món đồ uống lạnh thì đây hẳn là lựa chọn khá đáng cân nhắc. Món đồ uống này đem lại cảm giác sảng khoái, cực thích hợp cho những ngày hè oi bức.
Xem đầy đủ bài viết tại: https://bonjourcoffee.vn/blog/cafe-capuchino/
Bonjour Coffee 